Levures inactivées

Depuis 1983, PHYSAN développe une réelle maîtrise des technologies de traitement de la levure.
Notre produit de référence, est une levure d’origine boulangère, de la souche saccharomyces cerevisiae, inactivée par thermolyse sur la phase liquide. Cette phase génère la libération des composants naturellement présents dans la cellule de levure, permettant ainsi à tous les micro-nutriments une quasi-totale biodisponibilité dans le système digestif.

Procédé d’inactivation des levures

Procédé unique sur plusieurs jours
Paliers de température orientés
Conservation des caractéristiques nutritionnelles
Efficacité biologique assurée

1-Multiplication

Cette étape cruciale nécessite la maîtrise du timing et de la quantité intégrée des ingrédients à haute valeur ajoutée.

2-Sélection

Souche saccharomyces cerevisiae rigoureusement sélectionnée pour son appétence naturelle et ses vertus zootechniques.

3-Thermolyse orientée

Traitement thermique long et continu à basse température, préservant les éléments nutritifs essentiels.

4-Stabilisation

Deux procédés permettant la préservation du profil protéique, vitaminique et minéral. Ingrédients stabilisés hautement biodisponibles et facilement absorbables.

Intérêts des levures inactivées

- Apport de protéines microbiennes
- Peptides et nucléotides hautement disponibles
- Riche en vitamines du groupe B
- Effet prébiotique
- Appétence naturelle
- Performances optimisées